San Juan tiene una influencia inmigrante e impronta criolla ofrece una variedad de platos típicos y tradicionales que invita a descubrir nuevos sabores y sensaciones culinarias.
San Juan cuenta con gran variedad y exquisitos productos gastronómicos como el corte de ternera característico de la provincia, la “punta de espalda”, cuya cocción puede ser a las llamas, al disco, a las brasas, al horno de barro o de gas. Además, empanadas criollas, humita a la olla, locro de choclo, tomaticán, brusquetas de tomate desecado con aceite de oliva, dulce de alcayota, dulce de membrillo y queso, melón, entre muchos sabores más.
La vid es una parte fundamental del paisaje sanjuanino y el vino, un hito en su cultura, con exquisitos varietales que son reconocidos con premios en todo el mundo.
Los sentidos están a prueba cuando se realizan los maridajes de vino y productos gastronómicos en los diferentes valles de la provincia.
Patricia Ortiz
Crédito fotográfico: Caminos Culturales
